Rozbratna u umaku od senfa i celera - Milena Vasić

15 namirnica >60min Teško
  • rozbratna 4 kom
  • Senf 2 kašike
  • celer 1 koren
  • Maslinovo ulje 50 ml
  • soja sos 1 kašika
  • so po ukusu
  • biber po ukusu
  • Beli luk 2 čena
  • grašak 400 g
  • mleko 4 dl
  • Carnex slanina mesnata 400 g
  • Krompir 500 g
  • puter 50 g
  • neutralna pavlaka 2 dl
  • Čeri paradajz 10 kom
1.

Rozbratne blago zaseći po krajevima, posoliti i pobiberiti. 

2.

Izrendati celer i naseckati celer list, sve sipati u posudu i sjediniti sa 2 kašike senfa.

3.

U kipućoj vodi skuvati grašak. Dodati oljušten krompir i kuvati narednih 15-20 minuta.

4.

Kada je grašak skuvan, procediti vodu, propasirati grašak i krompir uz dodavanje mleka i putera. 

5.

Slaninu izgrilovati i iseći na manje komade i ubaciti u pire. Rozbratnu grilovati u tiganju 5 minuta sa svake strane na laganoj vatri. Staviti čeri da se kratko izgriluje. 

6.

Rozbratnu i čeri izvaditi iz tiganja. Ubaciti sitno seckan beli luk i kada zamiriše dodati mešavinu senfa i celera, naliti malo neutralne pavlake i krčkati umak 2-3 minuta.
Servirati pire, zatim rozbratnu, čeri paradajz, a umak poslužiti u činiji sa strane.

Da biste komentarisali, morate biti prijavljeni.